茨城生まれの酒米「ひたち錦」を小川酵母で醸し、鑑評会出品酒同様の『雫取り』で搾りました。 雫取りとは発酵を終えた醪を酒袋に入れ、袋から滴る雫を1滴1滴集める搾り方です。 非常に手間が掛かる搾り方ですが、圧力が一切掛からないため、雑味のないクリアなお酒が搾れます。 滴る雫は18L容の“1斗瓶”に集め、計4本分の72Lを搾りました。 1斗瓶に集めた後はそのまま四号瓶に直接瓶詰めします。 弊社唯一の無濾過生原酒です。 マスカット様の上品な香り 果実のような芳醇な甘み、飲みごたえのある豊かな味わいをお楽しみ下さい。 飲み込んだ後のキレの良さや後味の軽さは“ひたち錦”の米質が活きています。 110本の超限定品です。 【容量】 　720ml 【原材料】 　米、米麹 　原料米（精米歩合）：ひたち錦（50%） 【アルコール度数】 15度 ※店頭でも販売しているため、ご注文時の状況によっては在庫切れとなる可能性があります。 ※※本品は、ロットナンバーが印刷されていますが、番号のご指定はできません。 ※※※数が少ないため、おひとり様2本までとさせていただきます。